Wat is 'n Sauteuse?
Wat is 'n Sauteuse?

Video: Wat is 'n Sauteuse?

Video: Wat is 'n Sauteuse?
Video: Welke pan gebruik je voor welk gerecht? | Dagelijkse kost 2024, Maart
Anonim

'n Ronde pan met 'n deksel met klein handvatsels wat dikwels gebruik word om 'n verskeidenheid kosse te soteer of te smoor. Met kort tot medium hoogte uitwaartse skuins sye, a soteer pan is 'n gereedskap vir die kook van kasserol, bredies en pastageregte sowel as vleis- en pluimveegeregte.

Wat is in hierdie verband die verskil tussen 'n Sauteuse en 'n sautoir?

In Franse kooktoerusting terme, die reguit-sydige een word 'n " sautoir ", en die soteer het hoër sye en terwyl hulle uithoekig is, is hulle nie geboë nie. Die geboë, kortersydige een word 'n poele genoem (en waarskynlik wat die meeste Noord-Amerikaners as 'n "braaipan" sou identifiseer).

Net so, waarvoor word 'n Rondeau gebruik? Die rondeau is 'n veelsydige stuk vir die maak van groter maaltye. Die vorm is geskik vir skroei, braai, oondbraai, braai, pan-braai en prut. Dit is wyd genoeg om geure in vloeistowwe te help versterk, maar diep genoeg om effektief te smoor of te posjeer.

Op hierdie manier, waarvoor word 'n sautoir in kook gebruik?

Die Sautoir is tipies 'n swaarder pan, met reguit kante. Dit is omdat dit algemeen is gebruik word vir souse en reduksies, waar die plat, swaarder bodem help om die kook proses. Die basiese pan is ontwerp, soos die soteer , om te kook 'n proteïen om dan met 'n vloeistof te ontglas en in 'n oond gesit te word.

Wat is die verskil tussen 'n kastrol en 'n sosatiepan?

Sous panne het gewoonlik 'n kleiner deursnee (onder) en hoër, reguit sye. Soteer panne is net die teenoorgestelde - groter deursnee en onderste, reguit sye.

Aanbeveel: