Wat is die geur van koriander?
Wat is die geur van koriander?

Video: Wat is die geur van koriander?

Video: Wat is die geur van koriander?
Video: Зразы из фарша с яйцом! Простой праздничный рецепт на ужин и обед! 2024, Maart
Anonim

Koriander het delikate, kantgroen blare wat soos platblaarpietersielie lyk. Dit het 'n skerp, komplekse, sitrusagtige geur . Koriander blare word dikwels net voor opdiening by 'n gereg gevoeg omdat hul geur verminder met kook.

Net so, hoe sal jy die smaak van koriander beskryf?

Interessant genoeg, mense proe koriander op heeltemal verskillende maniere - koriander minnaars beskryf dit as 'n suurlemoen geur , terwyl haters dit sê smaak soos seep. Koriander is 'n Spaanse woord, van die Latynse coliandrum, " koljander ."

Die vraag is dan, wat is die speserye koriander? Die koljander plant (Coriandrum sativum) produseer beide koriander en koljander . Koriander is die kruie gemaak van blare van die plant, en koljander is die speserye gemaak van sy sade. Deel van die pietersielie familie, koljander is een van die wêreld se kookkuns wat die langste gebruik word speserye , dateer terug na 5 000 vC.

Mens kan ook vra, hoekom smaak koriander so sleg?

Natuurlik sommige hiervan hou nie van nie kan neerkom op eenvoudige voorkeur, maar vir diegene koriander -haters vir wie die plant smaak soos seep is die probleem geneties. Hierdie mense het 'n variasie in 'n groep reukreseptorgene wat hulle in staat stel om die seepgegeurde aldehiede in koriander blare.

Hoe masker jy die smaak van koriander?

Maak 'n ui fyn en voeg dit by die gereg met te veel koriander , laat dit dan vir 'n paar minute langer kook. Die ui moet die teëwerk geur van die koriander sonder om onaangenaam by te voeg geur aantekeninge by jou gereg.

Aanbeveel: