Uit watter deel van 'n koei kom die filet?
Uit watter deel van 'n koei kom die filet?

Video: Uit watter deel van 'n koei kom die filet?

Video: Uit watter deel van 'n koei kom die filet?
Video: Чистка и проверка насоса стиральной машины 2024, Maart
Anonim

Die filet is 'n baie sagte steak spier wat kom van die onderste middel van die rug en vorms deel van die sirloin . Die filet spiere is so teer omdat dit doen die minste werk. Dit is ook 'n baie maer snit met min vet wat daardeur loop, wat beteken dit het nie soveel geur soos ander steaksnitte nie.

Wat dit betref, uit watter deel van 'n koei kom 'n filet?

ˈmiːnj?~/; Frans: [fil? my??~]; aangesteek. "teer, delikaat of fyn filet ") is 'n steak sny van beesvleis geneem van die kleiner punt van die vark, of psoas major van die koei karkas, gewoonlik 'n oss of vers.

Behalwe hierbo, waar kom die T-been op die koei vandaan? Die T - been en porterhouse is steaks beesvleis wat van die kort lende gesny is. Albei steaks sluit 'n " T -vormig" been met vleis aan elke kant. Porterhouse steaks word van die agterkant van die kort lende gesny en sluit dus meer steak in, saam met (aan die ander kant van die been )’n groot strip steak.

Mense vra ook, waar kom filette vandaan?

Filet mignon is Frans, met filet wat "dik sny" beteken en mignon wat "lekker" beteken. Hierdie gesogte snit vandaan kom die klein punt van die lendene (genoem die kort lende) wat op die agterste ribbekas van die dier voorkom.

Hoeveel steaks kan jy van een koei kry?

In 'n halwe beesvleis is daar ongeveer 12 gebraaide, 14 t-been steaks , 5 lende steaks , 5 sirloin punt steaks , 14 rib-oog steaks , 4 filet mignon en 6 ronde steaks . Daar is ook kort ribbes, flank steak , bredie vleis , bors en ongeveer 75# beesvleis.

Aanbeveel: