Video: By watter temperatuur stol sjokolade?
2024 Outeur: Oswald Mason | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 00:58
Die sjokolade sal smelt by ongeveer 30 Celsius, maar sal hondesiekte by ongeveer 33 Celsius. Ontsteld sjokolade stol in 'n korrelrige massa. Jy moet dit nie warmer as 33 C laat gaan nie, beter nog 32, en dit is 'n baie nou temperatuur reeks om te slaan.
Ook om te weet is, by watter temperatuur verhard sjokolade?
Die sjokolade sal afkoel as dit nie konstant gehou word nie temperatuur , en word dik en dof soos dit is doen . As sjokolade te veel afkoel en steeds gesmelt is, kan jy verskeie kere weer verhit tot "gematigde sone" van 88 tot 90 ° F (donker), 86 tot 88 ° F (melk), 82-84 ° F (wit).
Ook, wat veroorsaak dat sjokolade hard word? Smelt eenvoudig halfsoet sjokolade op sigself of met 'n bietjie room of botter. Doop, verkoel dan. Wanneer die sjokolade is afgekoel, dit verhard . (Voeg olie by die sjokolade was jou ondergang.)
Sal gesmelte sjokolade hierin by kamertemperatuur hard word?
Water in gesmelte sjokolade "gryp" dit, wat onmiddellike herkristallisasie veroorsaak - nie op 'n goeie manier nie. Toets: Doop mes, lepel of spatel in die sjokolade en sit dit koel kamertemperatuur (65° tot 70°F). As die sjokolade is in humeur dit sal verhard redelik vinnig (binne 3 tot 5 minute) en word ferm en blink.
Sal sjokolade by kamertemperatuur stol?
'n Koel kamer is aanbeveel wanneer werk met gedeeltelik gesmelt sjokolade . Die ideaal temperatuur is 60°F of 16°C. Die koel kamer sal stel die sjokolade vinnig met geen behoefte aan verkoeling nie. As die kamertemperatuur is hoër verkoel na stel.
Aanbeveel:
By watter temperatuur word piesangs ryp?
Alle piesangs wat by 20°C ryp geword het, het hul chemiese prosesse vinniger voltooi as hul fisiese prosesse. 20°C blyk die optimum temperatuur te wees om die vrugte ryp te maak om goeie eetgehalte te bereik in terme van TSS, kleurontwikkeling en geur
Watter temperatuur is lae braai?
Lo Broil: Funksies by 450 grade Fahrenheit. Dit gee 'n stadiger braai om gaarheid te verseker sonder om die kos uit te droog. Aanbeveel vir dikker vleissnitte en/of kosse wat jy verkies om deurgaans gaar te word. Braai: Sommige oonde het slegs Braai, wat teen 550 grade Fahrenheit funksioneer
Watter temperatuur is prut vir rys?
'Om te prut is om te verhit tot 'n temperatuurpunt wat net van kookpunt af, wat algemeen erken word as iewers rondom 95 grade C of iets soos 195 grade F.' - Hierdie stelling is oor die algemeen waar. Soos hierbo genoem, as dampborrels in 'n vloeistof vorm, is ten minste 'n deel daarvan by sy kookpunt
Wat is die verskil tussen tempering van sjokolade en smeltende sjokolade?
Die verskil tussen smelt en temperering van sjokolade Terwyl die prosesse vir smelt en temper beide hitte gebruik om sjokolade te transformeer, is die besonderhede van elkeen heeltemal anders. Gesmelte sjokolade bestaan uit 'n netwerk van onstabiele kristalle, terwyl getemperde sjokolade uit 'n netwerk van stabiele kristalle bestaan
By watter temperatuur moet warm sjokolade bedien word?
Warm drankies soos tee, warm sjokolade en koffie word gereeld bedien teen temperature tussen 160 grade F (71,1 grade C) en 185 grade F (85 grade C). Kort blootstelling aan vloeistowwe in hierdie temperatuurreeks kan aansienlike brandwonde veroorsaak